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果糕設備廠家分享油八果糕的制作方法
1.輔料處理：梅舌、糖冬瓜剁細，炒花生仁搟成細粒備用。
2.熬糖漿：將白砂糖加三成清水用旺火煮沸，提凈雜質，加入豬油繼續煮沸后撤火，加入適量香精備用。
3.調制糕團：將糕粉、輔料等一起倒入糖醬鍋中，快速抄拌調勻至糕團油潤軟韌即可。
4.成型：用鍋鏟將糕團起鍋裝入方盤中，冷凝定型后開條切塊即為成品。
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